Hà Giang – mảnh đất nơi địa đầu Tổ quốc, được ví như “thiên đường đá” của Việt Nam, luôn khiến du khách say mê ngay từ cái nhìn đầu tiên. Những dãy núi đá tai mèo hùng vĩ, những con đèo uốn lượn như dải lụa vắt ngang trời, cùng mùa hoa tam giác mạch rực rỡ trải dài khắp triền núi đã tạo nên một bức tranh thiên nhiên vừa hoang sơ vừa thơ mộng. Không chỉ có cảnh sắc, Hà Giang còn là nơi lưu giữ bản sắc văn hóa độc đáo của hơn 20 dân tộc anh em, với những phiên chợ vùng cao đầy màu sắc, những điệu khèn Mông ngân vang giữa núi rừng và những món ăn dân dã mà đậm đà tình người. Đến Hà Giang, bạn không chỉ đi để ngắm cảnh, mà còn để cảm nhận nhịp sống chậm rãi, chân thành và đầy sức sống nơi miền biên viễn.
Hà Giang không chỉ mê hoặc du khách bởi cảnh sắc núi non hùng vĩ, những cung đường đèo uốn lượn hay mùa hoa tam giác mạch rực rỡ, mà còn níu chân người lữ khách bằng hương vị ẩm thực độc đáo. Chính vì vậy, trải nghiệm ẩm thực khu du lịch Hà Giang qua những món ngon nhất định phải thử sẽ là hành trình khám phá đầy thú vị, đưa bạn đến gần hơn với linh hồn của mảnh đất địa đầu Tổ quốc.
Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống lâu đời của đồng bào Mông, thường xuất hiện trong các phiên chợ vùng cao. Nguyên liệu chính là thịt và nội tạng ngựa, được ninh nhừ trong nồi lớn cùng hơn 20 loại gia vị đặc trưng của núi rừng như thảo quả, quế, gừng, sả, mắc khén… tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng và rất riêng. Giữa tiết trời se lạnh của cao nguyên đá, ngồi quây quần bên nồi thắng cố nghi ngút khói, nhâm nhi cùng chén rượu ngô men lá, du khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn cảm nhận được sự gắn kết, ấm áp và nét văn hóa cộng đồng đặc sắc của người vùng cao.
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là món ăn độc đáo, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Củ ấu tẩu vốn có độc, nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân, nó trở thành vị thuốc quý giúp xua tan mệt mỏi, giải cảm và giữ ấm cơ thể. Hạt gạo nếp cái hoa vàng dẻo quánh, ninh cùng xương ống, thêm chút lá tía tô, hành hoa, tạo nên bát cháo nóng hổi, bùi béo và thơm nồng. Vào những đêm đông lạnh giá, được ngồi trong quán nhỏ ven đường, thưởng thức bát cháo ấu tẩu nghi ngút khói, du khách sẽ thấy lòng mình ấm lại, như được ôm trọn bởi hơi thở của núi rừng Hà Giang.
Bánh cuốn trứng
Nếu ở miền xuôi, bánh cuốn thường ăn kèm chả hoặc thịt băm, thì ở Hà Giang, bánh cuốn lại mang một hương vị rất riêng. Lớp bánh mỏng mềm, bên trong là trứng gà vàng óng, ăn kèm với bát nước dùng nóng hổi ninh từ xương ống, điểm thêm chút hành phi thơm lừng. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng sự mềm mịn của bánh và béo ngậy của trứng, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương, và cũng là trải nghiệm ẩm thực khiến du khách nhớ mãi không quên.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn nổi tiếng, gắn liền với đời sống của đồng bào dân tộc vùng cao Hà Giang. Những thớ thịt trâu săn chắc được tẩm ướp gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả… rồi treo lên gác bếp hun khói nhiều tháng. Khi ăn, thịt có vị ngọt tự nhiên, dai dai, quyện cùng hương khói đặc trưng, khiến ai đã nếm thử một lần đều khó lòng quên được. Đây không chỉ là món ăn thường ngày mà còn là niềm tự hào, là cách người dân nơi đây lưu giữ hương vị núi rừng. Du khách thường mua thịt trâu gác bếp về làm quà, như mang theo một phần hồn của Hà Giang về với gia đình.
>> Tham khảo: Giá thuê xe 29 chỗ Hà Nội đi Hà Giang
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Tày, người Nùng, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay ngày Tết. Năm màu xôi rực rỡ – đỏ, vàng, xanh, tím, trắng – được nhuộm từ lá rừng và củ quả thiên nhiên, tượng trưng cho ngũ hành và mong ước về cuộc sống sung túc, hạnh phúc. Hạt nếp dẻo thơm, quyện cùng hương lá rừng, khiến món xôi vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Thưởng thức xôi ngũ sắc, du khách không chỉ cảm nhận được hương vị đặc biệt mà còn như được hòa mình vào không gian văn hóa đầy sắc màu của miền sơn cước.
Trải nghiệm tour Hà Giang bạn sẽ thấy nơi đây không chỉ đẹp bởi núi non hùng vĩ hay những mùa hoa rực rỡ, mà còn để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách qua hương vị ẩm thực độc đáo. Mỗi món ăn nơi đây đều mang trong mình câu chuyện về con người, văn hóa và cuộc sống vùng cao, khiến hành trình khám phá trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết. Chính vì vậy, trải nghiệm ẩm thực Hà Giang khi đến du lịch Tuyên Quang cùng những món ngon nhất định phải thử không chỉ là một lời gợi ý, mà còn là lời mời gọi chân thành để bạn cảm nhận trọn vẹn linh hồn của mảnh đất cao nguyên đá huyền thoại.
No Responses